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जीरे के फायदे
जीरा (Cuminum cyminum ) एक पत्तेदार पौधा है जो चीन, भारत, मध्य पूर्व और भूमध्य क्षेत्र में जमीन पर कम उगता है। पौधे के फल को जीरा कहा जाता है, और यह दुनिया भर में एक मसाले के रूप में लोकप्रिय है। जीरा चिकित्सा अनुसंधान का विषय बन गया है, जैसा कि वास्तविक साक्ष्य का दावा है कि इसके सभी प्रकार के स्वास्थ्य लाभ हैं।
जीरे के दावा किए गए अधिकांश लाभ आपके पाचन, प्रतिरक्षा प्रणाली और परिसंचरण से संबंधित हैं। जीरे के कुछ लाभों को नैदानिक अध्ययनों से प्रदर्शित किया जा सकता है, जबकि कुछ को सिद्ध करना कठिन है।
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| Cumin Benefits- IN HINDI |
फ़ायदे:
एंटीऑक्सीडेंट होते हैं
जीरे में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले पदार्थ होते हैं जो एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करते हैं। इसका मतलब है कि ये पदार्थ (एपीजेनिन और ल्यूटोलिन कहा जाता है) स्वस्थ कोशिकाओं पर हमला करने वाले छोटे मुक्त कणों को सफल होने से रोकते हैं। एंटीऑक्सिडेंट आपको स्वस्थ और अधिक ऊर्जावान महसूस करने में मदद करते हैं, और वे आपकी त्वचा को बूढ़ी दिखने में मदद करते हैं।
कैंसर रोधी गुण होते हैं
कुछ प्रयोगों के अनुसार, जीरा कैंसर कोशिकाओं को गुणा करने की क्षमता रखता है। एक अध्ययन में, जिन चूहों को जीरा खिलाया गया था, उन्हें कोलन कैंसर से बचाया गया था। एक अन्य अध्ययन में शोधकर्ताओं ने पाया कि नौ लोकप्रिय जड़ी-बूटियों और मसालों में से तुलसी और जीरा सबसे शक्तिशाली एंटीकार्सिनोजेन पौधे थे।
दस्त के इलाज में मदद कर सकता है
पारंपरिक चिकित्सा चिकित्सकों ने सदियों से दस्त के इलाज के लिए जीरे की सिफारिश की है। जीरे के इस लाभ को पश्चिमी चिकित्सा ने पकड़ना शुरू कर दिया है।
जिन चूहों को दस्त हो रहे थे, उन्हें जीरे का अर्क दिया गया। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि अर्क ने उनके लक्षणों को ठीक करने में मदद की।
रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है
मधुमेह के लिए एक हर्बल दवा परीक्षण के एक भाग के रूप में जीरा का उपयोग किया गया था। दवा ने मधुमेह वाले लोगों को उनकी स्थिति का प्रबंधन करने में सफलतापूर्वक मदद की।
प्रयोगशाला अध्ययनों में मधुमेह के रोगियों को भी जीरे के सेवन से लाभ होता पाया गया। यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि जीरा तेल एक हाइपोग्लाइसेमिक एजेंट है।
बैक्टीरिया और परजीवी से लड़ता है
जीरे से निकाले गए तेल को एक प्रभावी लार्विसाइड और एंटीसेप्टिक एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया गया है। तेल अन्य एंटीसेप्टिक्स के प्रतिरोधी बैक्टीरिया के उपभेदों को भी मारता है। शोधकर्ताओं का मानना है कि जीरा हानिकारक बैक्टीरिया को मारने में मदद कर सकता है जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली पर हमला करने की कोशिश कर रहे हैं। यह समझा सकता है कि सदियों से जीरा को भोजन में परिरक्षक के रूप में क्यों इस्तेमाल किया जाता रहा है।
एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है
जीरे के सक्रिय तत्वों में एक विरोधी भड़काऊ, एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। इसका मतलब यह है कि यदि आपको दर्द या सूजन है जो अन्य स्थितियों को ट्रिगर करती है, तो आपके आहार में जीरा प्रभाव का मुकाबला कर सकता है।
अकेले जीरे के आवश्यक तेल में सूजन-रोधी गुण नहीं पाए गए। लेकिन जीरे ने खुद चूहों पर किए गए एक प्रयोगशाला अध्ययन में दर्द और सूजन को कम करने का काम किया।
कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद कर सकता है
हाइपोलिपिडेमिक एक पदार्थ है जो आपके शरीर को वसा के उच्च स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है जो आपके दिल और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नुकसान पहुंचाते हैं। जीरे को हाइपोलिपिडेमिक गुण माना जाता है।
एक अध्ययन में दही में जीरा पाउडर मिलाकर खाने से कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद मिली। उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के एक अन्य समूह को जीरा खाने के बाद लाभकारी परिणाम मिले।
वजन घटाने में सहायक
कई समूह अध्ययनों ने इस बात पर ध्यान दिया है कि जीरा वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है। अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन इन अध्ययनों के परिणाम आशाजनक हैं। अधिक वजन वाली महिलाओं को जीरा पाउडर दिया गया और एक स्वस्थ आहार खाया गया, उनके वजन और महत्वपूर्ण आंकड़ों में सुधार हुआ। एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि अधिक वजन वाले पुरुषों और महिलाओं की मिश्रित आबादी ने अपने वजन में एक लोकप्रिय आहार गोली लेने के बराबर सुधार देखा।
IBS के लक्षणों में सुधार करता है
शोधकर्ताओं ने ऐंठन, पाचन ऐंठन, मतली और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS) से जुड़े सूजन के इलाज के लिए जीरे के अर्क का मूल्यांकन किया है। जब तक प्रतिभागी एक अध्ययन में इसका सेवन कर रहे थे, तब तक जीरा का अर्क इन लक्षणों का इलाज करने में सक्षम था। यह इतना प्रभावी है कि शोधकर्ताओं को उम्मीद है कि जीरा उन लोगों के लिए एक प्रभावी प्रतिस्थापन हो सकता है जो अपने आईबीएस के इलाज के लिए महंगी दवाओं का खर्च नहीं उठा सकते हैं।
याददाश्त बढ़ाता है
जीरा आपके केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को अधिक प्रभावी बनाने के लिए उत्तेजित करके आपके शरीर की मदद कर सकता है। इसका परिणाम तेज याददाश्त और आपके अंगों पर अधिक नियंत्रण हो सकता है। शरीर के केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कार्य में इसके योगदान के कारण जीरा पार्किंसंस रोग के इलाज में भी मदद कर सकता है।
सारांश
जीरा आपके पाचन को बेहतर बनाने से लेकर आपकी याददाश्त बढ़ाने तक कई तरह के लाभ देता है। जीरा कैंसर कोशिकाओं को गुणा करने से भी रोक सकता है और इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के साथ दर्द को कम करने में मदद कर सकता है।
जोखिम और दुष्प्रभाव
जीरा अत्यधिक सुरक्षित और आम तौर पर गैर-विषैले माना जाता है, यहां तक कि बड़ी मात्रा में भी। लेकिन अगर आप इसका इस्तेमाल करना चाहते हैं तो इसके बारे में जागरूक होने के लिए कुछ साइड इफेक्ट्स हैं। एक हर्बल पूरक के रूप में जीरा की सामान्य खुराक प्रति दिन 300 से 600 मिलीग्राम है।
शोधकर्ताओं ने सबूत पाया है कि जीरा टेस्टोस्टेरोन को दबा देता हैस्तर, जिसका अर्थ है कि यदि वे इसे ले रहे हैं तो यह पुरुषों को कम उपजाऊ बना सकता है। कुछ संस्कृतियों द्वारा जीरे का उपयोग गर्भपात को ट्रिगर करने के लिए एक पदार्थ के रूप में किया गया है, इसलिए जो महिलाएं गर्भवती हैं या गर्भवती होने की कोशिश कर रही हैं उन्हें इसे ध्यान में रखना चाहिए।
सारांश
बड़ी खुराक में भी जीरा लेना बहुत सुरक्षित है। कुछ सबूत मिले हैं कि यह पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन के स्तर को दबा सकता है और गर्भपात को भी ट्रिगर कर सकता है।
व्यंजनों में जीरा
जीरा एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मसाला है जिसका उपयोग कई हृदय-स्वस्थ, कम कोलेस्ट्रॉल व्यंजनों में किया जा सकता है। जीरा की एक समृद्ध, स्वादपूर्ण खुराक के लिए एंट्री, अनाज और साइड डिश में जोड़ना अपेक्षाकृत आसान है। जीरा-क्रस्टेड सैल्मन एक आसान व्यंजन है। पके हुए सामन को एक मसालेदार किक देने के लिए जीरा, पेपरिका, धनिया, सीताफल और ताजा नींबू मिलाते हैं।
एक अन्य विकल्प कटा हुआ प्याज के साथ नींबू-जीरा चावल है। यह व्यंजन सरल है और इसमें चावल तैयार करना शामिल है जैसा कि आप आमतौर पर करते हैं और चावल में जीरा और कैनोला तेल मिलाते हैं जब यह लगभग पक जाता है। आप सुपरमार्केट से जीरा खरीदकर और ओवन में भूनकर बीज को सुखाकर अपना ताजा जीरा भी बना सकते हैं।
अपने सभी सिद्ध लाभों के लिए, जीरा में बहुत कम मतभेद या जोखिम कारक हैं। और वर्तमान साहित्य द्वारा स्थापित लाभों के अलावा, जीरा के और भी अधिक लाभ जल्द ही स्पष्ट हो सकते हैं। रक्त की गुणवत्ता, हड्डियों के घनत्व और शुक्राणुओं की संख्या में सुधार कुछ ऐसे क्षेत्र हैं जिनमें शोधकर्ताओं ने जानवरों का अध्ययन किया है जो दिखाते हैं कि जीरा एक मूल्यवान पूरक है।
Disclaimer: एक नया हर्बल सप्लीमेंट रूटीन शुरू करने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें। आपके द्वारा खरीदे जाने वाले किसी भी वाणिज्यिक उत्पादों पर खुराक के निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें।
