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जीरे के 9 शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभ:
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जीरा एक मसाला है जो जीरा सायमिनम के पौधे के बीज से बनाया जाता है।
कई व्यंजन जीरा का उपयोग करते हैं, विशेष रूप से भूमध्यसागरीय और दक्षिण पश्चिम एशिया के अपने मूल क्षेत्रों के खाद्य पदार्थ हैं।
जीरा मिर्च, इमली और विभिन्न "भारतीय करी" को अपना विशिष्ट स्वाद देता है। इसके स्वाद को पौष्टिक, मसालेदार और गर्म बताया गया है।
इसके अलावा, जीरा लंबे समय से पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग किया जाता रहा है।
आधुनिक अध्ययनों ने पुष्टि की है कि जीरा को पारंपरिक रूप से कुछ स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है, जिसमें पाचन को बढ़ावा देना और खाद्य जनित संक्रमणों को कम करना शामिल है।
अनुसंधान ने कुछ नए लाभों का भी खुलासा किया है, जैसे वजन घटाने को बढ़ावा देना और रक्त शर्करा नियंत्रण और कोलेस्ट्रॉल में सुधार करना।
यह लेख जीरे के नौ साक्ष्य-आधारित स्वास्थ्य लाभों की समीक्षा करेगा।
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| Health Benefits of Cumin |
1. पाचन को बढ़ावा देता है
जीरे का सबसे आम पारंपरिक उपयोग अपच के लिए है।
वास्तव में, आधुनिक शोध ने पुष्टि की है कि जीरा सामान्य पाचन को सुधारने में मदद कर सकता है।
उदाहरण के लिए, यह पाचन एंजाइमों की गतिविधि को बढ़ा सकता है, संभावित रूप से पाचन को तेज कर सकता है ।
जीरा लीवर से पित्त के निकलने को भी बढ़ाता है। पित्त आपके पेट में वसा और कुछ पोषक तत्वों को पचाने में मदद करता है ।
एक अध्ययन में, आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) के 57 रोगियों ने दो सप्ताह के लिए केंद्रित जीरा लेने के बाद बेहतर लक्षणों की सूचना दी।
सारांश:
जीरा पाचन प्रोटीन की गतिविधि को बढ़ाकर पाचन में सहायता करता है। यह आंत्र सिंड्रोम के लक्षणों को भी कम कर सकता है।
2. आयरन का समृद्ध स्रोत है
जीरा स्वाभाविक रूप से आयरन से भरपूर होता है।
एक चम्मच पिसे हुए जीरे में 1.4 मिलीग्राम आयरन होता है, या वयस्कों के लिए आरडीआई का 17.5% ।
आयरन की कमी सबसे आम पोषक तत्वों की कमी में से एक है, जो दुनिया की आबादी का 20% तक और सबसे धनी देशों में 1,000 लोगों में से 10 को प्रभावित करती है।
विशेष रूप से, बच्चों को विकास का समर्थन करने के लिए आयरन की आवश्यकता होती है और युवा महिलाओं को मासिक धर्म के दौरान खोए हुए रक्त को बदलने के लिए आयरन की आवश्यकता होती है ।
कुछ खाद्य पदार्थ जीरे की तरह आयरन से भरपूर होते हैं। यह इसे एक अच्छा आयरन स्रोत बनाता है, भले ही इसे कम मात्रा में मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।
सारांश:
दुनिया भर में बहुत से लोगों को पर्याप्त आयरन नहीं मिलता है। जीरा आयरन से भरपूर होता है, जो आपके दैनिक आयरन का लगभग 20% एक चम्मच में प्रदान करता है।
3. लाभकारी संयंत्र यौगिक शामिल हैं
जीरे में बहुत सारे पौधे यौगिक होते हैं जो संभावित स्वास्थ्य लाभों से जुड़े होते हैं, जिनमें टेरपेन्स, फिनोल, फ्लेवोनोइड्स और एल्कलॉइड्स शामिल हैं
इनमें से कई एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, जो रसायन हैं जो आपके शरीर को मुक्त कणों से नुकसान को कम करते हैं ।
मुक्त कण मूल रूप से एकाकी इलेक्ट्रॉन होते हैं। इलेक्ट्रॉन जोड़े में रहना पसंद करते हैं और जब वे अलग हो जाते हैं, तो वे अस्थिर हो जाते हैं।
ये अकेला, या "मुक्त" इलेक्ट्रॉन आपके शरीर के अन्य रसायनों से अन्य इलेक्ट्रॉन भागीदारों को चुरा लेते हैं। इस प्रक्रिया को "ऑक्सीकरण" कहा जाता है।
आपकी धमनियों में फैटी एसिड के ऑक्सीकरण से धमनियां बंद हो जाती हैं और हृदय रोग हो जाता है। ऑक्सीकरण से मधुमेह में सूजन भी होती है, और डीएनए का ऑक्सीकरण कैंसर में योगदान कर सकता है।
जीरा जैसे एंटीऑक्सिडेंट एक अकेले मुक्त कट्टरपंथी इलेक्ट्रॉन को एक इलेक्ट्रॉन देते हैं, जिससे यह अधिक स्थिर बन जाता है।
जीरा के एंटीऑक्सिडेंट संभावित रूप से इसके कुछ स्वास्थ्य लाभों की व्याख्या करते हैं।
सारांश:
मुक्त कण अकेले इलेक्ट्रॉन होते हैं जो सूजन का कारण बनते हैं और डीएनए को नुकसान पहुंचाते हैं। जीरे में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मुक्त कणों को स्थिर करते हैं।
4. मधुमेह में मदद कर सकता है
जीरे के कुछ घटकों ने मधुमेह के इलाज में मदद करने का वादा दिखाया है।
एक नैदानिक अध्ययन से पता चला है कि एक केंद्रित जीरा पूरक एक प्लेसबो तुलना में अधिक वजन वाले व्यक्तियों में मधुमेह के शुरुआती संकेतकों में सुधार करता है।
जीरे में ऐसे घटक भी होते हैं जो मधुमेह के कुछ दीर्घकालिक प्रभावों का मुकाबला करते हैं।
उन्नत ग्लाइकेशन एंड प्रोडक्ट्स (एजीई) के माध्यम से मधुमेह शरीर में कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले तरीकों में से एक है।
जब रक्त शर्करा का स्तर लंबे समय तक उच्च होता है, तो वे रक्तप्रवाह में अनायास उत्पन्न हो जाते हैं, क्योंकि वे मधुमेह में होते हैं। AGE तब बनते हैं जब शर्करा प्रोटीन से जुड़ जाती है और उनके सामान्य कार्य को बाधित कर देती है।
मधुमेह में आंखों, किडनी, नसों और छोटी रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाने के लिए AGE जिम्मेदार होते हैं।
जीरे में कई घटक होते हैं जो कम से कम टेस्ट-ट्यूब अध्ययन में AGE को कम करते हैं।
हालांकि इन अध्ययनों ने केंद्रित जीरे की खुराक के प्रभावों का परीक्षण किया, नियमित रूप से जीरा का उपयोग एक मसाला के रूप में मधुमेह में रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है
यह अभी तक स्पष्ट नहीं है कि इन प्रभावों के लिए क्या जिम्मेदार है, या लाभ के लिए जीरे की कितनी आवश्यकता है।
सारांश:
जीरा की खुराक रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करने में मदद कर सकती है, हालांकि यह स्पष्ट नहीं है कि इस प्रभाव का क्या कारण है या इसकी कितनी आवश्यकता है।
5. रक्त कोलेस्ट्रॉल में सुधार कर सकते हैंजीरे ने नैदानिक अध्ययनों में रक्त कोलेस्ट्रॉल में भी सुधार किया है।
एक अध्ययन में, आठ सप्ताह के लिए प्रतिदिन दो बार लिया गया 75 मिलीग्राम जीरा अस्वास्थ्यकर रक्त ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है।
एक अन्य अध्ययन में, डेढ़ महीने में जीरा निकालने वाले रोगियों में ऑक्सीकृत "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में लगभग 10% की कमी आई थी।
88 महिलाओं के एक अध्ययन ने देखा कि क्या जीरा "अच्छे" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करता है। जिन लोगों ने तीन महीने के लिए दिन में दो बार दही के साथ 3 ग्राम जीरा लिया, उनमें एचडीएल का स्तर उन लोगों की तुलना में अधिक था, जिन्होंने इसके बिना दही खाया ।
यह ज्ञात नहीं है कि आहार में मसाला के रूप में उपयोग किए जाने वाले जीरे में रक्त कोलेस्ट्रॉल के समान लाभ होते हैं जो इन अध्ययनों में उपयोग किए गए पूरक हैं।
साथ ही, सभी अध्ययन इस आशय से सहमत नहीं हैं। एक अध्ययन में जीरा पूरक लेने वाले प्रतिभागियों में रक्त कोलेस्ट्रॉल में कोई बदलाव नहीं पाया गया।
सारांश:
जीरे की खुराक ने कई अध्ययनों में रक्त कोलेस्ट्रॉल में सुधार किया है। यह स्पष्ट नहीं है कि मसाले के रूप में जीरा का कम मात्रा में उपयोग करने से समान लाभ होते हैं।
6. वजन घटाने और वसा घटाने को बढ़ावा दे सकता है
केंद्रित जीरे की खुराक ने कुछ नैदानिक अध्ययनों में वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद की है।
88 अधिक वजन वाली महिलाओं के एक अध्ययन में पाया गया कि बिना दही की तुलना में 3 ग्राम जीरा युक्त दही वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि जिन प्रतिभागियों ने हर दिन 75 मिलीग्राम जीरा की खुराक ली, उन्होंने प्लेसबो लेने वालों की तुलना में 3 पाउंड (1.4 किग्रा) अधिक खो दिया।
एक तीसरे नैदानिक अध्ययन ने 78 वयस्क पुरुषों और महिलाओं में एक केंद्रित जीरा पूरक के प्रभावों को देखा। जिन लोगों ने पूरक लिया, उन्होंने आठ सप्ताह में 2.2 पाउंड (1 किग्रा) अधिक वजन कम किया, जिन्होंने नहीं किया।
फिर, सभी अध्ययन सहमत नहीं हैं। एक अध्ययन जिसमें प्रति दिन 25 मिलीग्राम की एक छोटी खुराक का इस्तेमाल किया गया था, शरीर के वजन में कोई बदलाव नहीं देखा गया, एक प्लेसबो (23 विश्वसनीय स्रोत, 24 विश्वसनीय स्रोत) की तुलना में।
सारांश:
केंद्रित जीरे की खुराक ने कई अध्ययनों में वजन घटाने को बढ़ावा दिया है। सभी अध्ययनों ने यह लाभ नहीं दिखाया है और वजन घटाने के लिए उच्च खुराक की आवश्यकता हो सकती है।
7. खाद्य जनित बीमारियों को रोक सकता है
सीज़निंग में जीरा की पारंपरिक भूमिकाओं में से एक खाद्य सुरक्षा के लिए हो सकती है।
जीरा सहित कई सीज़निंग में रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो खाद्य जनित संक्रमणों के जोखिम को कम कर सकते हैं ।
जीरा के कई घटक खाद्य जनित बैक्टीरिया और कुछ प्रकार के संक्रामक कवक के विकास को कम करते हैं।
पचने पर, जीरा मेगालोमिसिन नामक एक घटक को छोड़ता है, जिसमें एंटीबायोटिक गुण होते हैं।
इसके अतिरिक्त, एक टेस्ट-ट्यूब अध्ययन से पता चला है कि जीरा कुछ बैक्टीरिया के दवा प्रतिरोध को कम करता है।
सारांश:
मसाला के रूप में जीरा का पारंपरिक उपयोग संक्रामक बैक्टीरिया और कवक के विकास को प्रतिबंधित कर सकता है। इससे खाद्य जनित बीमारियों में कमी आ सकती है।
8. ड्रग निर्भरता में मदद कर सकता है
अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मादक द्रव्यों पर निर्भरता एक बढ़ती हुई चिंता है।
ओपियोइड नशीले पदार्थ मस्तिष्क में लालसा और इनाम की सामान्य भावना को अपहरण करके व्यसन पैदा करते हैं। इससे निरंतर या बढ़ा हुआ उपयोग होता है।
चूहों में अध्ययन से पता चला है कि जीरा के घटक व्यसनी व्यवहार और वापसी के लक्षणों को कम करते हैं ।
हालांकि, यह निर्धारित करने के लिए बहुत अधिक शोध की आवश्यकता है कि यह प्रभाव मनुष्यों में उपयोगी होगा या नहीं।
अगले चरणों में उस विशिष्ट घटक को ढूंढना शामिल है जो इस प्रभाव का कारण बनता है और परीक्षण करता है कि यह मनुष्यों में काम करता है या नहीं।
सारांश:
जीरा का अर्क चूहों में मादक पदार्थों की लत के लक्षणों को कम करता है। यह अभी तक ज्ञात नहीं है कि क्या वे मनुष्यों में समान प्रभाव डालेंगे।
9. सूजन से लड़ सकते हैं
टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों से पता चला है कि जीरा का अर्क सूजन को रोकता है।
जीरे के कई घटक हैं जिनके विरोधी भड़काऊ प्रभाव हो सकते हैं, लेकिन शोधकर्ताओं को अभी तक पता नहीं है कि कौन से सबसे महत्वपूर्ण हैं ।
कई मसालों में पौधों के यौगिकों को एक प्रमुख सूजन मार्कर, NF-kappaB के स्तर को कम करने के लिए दिखाया गया है।
यह जानने के लिए अभी पर्याप्त जानकारी नहीं है कि आहार में जीरा या जीरा की खुराक सूजन संबंधी बीमारियों के इलाज में उपयोगी है या नहीं।
सारांश:
जीरे में कई पौधे यौगिक होते हैं जो टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों में सूजन को कम करते हैं। यह स्पष्ट नहीं है कि इसका उपयोग लोगों में सूजन संबंधी बीमारियों के इलाज में मदद के लिए किया जा सकता है या नहीं।
क्या आपको जीरे का इस्तेमाल करना चाहिए?
आप जीरे के कुछ लाभ केवल मौसमी भोजन में थोड़ी मात्रा में उपयोग करके प्राप्त कर सकते हैं।
ये मात्राएं रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए एंटीऑक्सिडेंट, लोहा और संभावित लाभ प्रदान करेंगी।
अन्य, अधिक प्रयोगात्मक लाभ - जैसे वजन घटाने और बेहतर रक्त कोलेस्ट्रॉल - को उच्च खुराक की आवश्यकता हो सकती है, शायद पूरक रूप में।
कई अध्ययनों ने अपने प्रतिभागियों की समस्याओं की रिपोर्ट किए बिना 1 ग्राम (लगभग 1 चम्मच) तक जीरा की खुराक का परीक्षण किया है। हालांकि, जीरे से गंभीर एलर्जी की सूचना मिली है, लेकिन बहुत कम हैं।
कहा कि, कोई भी सप्लीमेंट लेते समय सतर्क रहेंभोजन में आप जितना जीरा खा सकते हैं उससे कहीं अधिक जीरा होता है।
किसी भी घटक की तरह, आपका शरीर खुराक को संसाधित करने के लिए सुसज्जित नहीं हो सकता है जो आमतौर पर आहार में अनुभव नहीं होता है।
यदि आप पूरक आहार लेने का निर्णय लेते हैं, तो अपने चिकित्सक को बताएं कि आप क्या ले रहे हैं और पूरक का उपयोग चिकित्सा उपचारों को बदलने के बजाय पूरक करने के लिए करें।
सारांश:
आप जीरे के बहुत से लाभ केवल मसाले के रूप में थोड़ी मात्रा में उपयोग करके प्राप्त कर सकते हैं। अन्य लाभ केवल पूरक खुराक पर उपलब्ध हो सकते हैं।
जमीनी स्तर (निष्कर्ष )
जीरे के कई प्रमाण-आधारित स्वास्थ्य लाभ हैं। इनमें से कुछ प्राचीन काल से ज्ञात हैं, जबकि अन्य केवल खोजे जा रहे हैं।
जीरे को मसाले के रूप में उपयोग करने से एंटीऑक्सीडेंट का सेवन बढ़ता है, पाचन को बढ़ावा देता है, आयरन प्रदान करता है, रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार कर सकता है और खाद्य जनित बीमारियों को कम कर सकता है।
पूरक के रूप में उच्च खुराक लेना वजन घटाने और बेहतर रक्त कोलेस्ट्रॉल से जुड़ा हुआ है, हालांकि अधिक शोध की आवश्यकता है।
मैं व्यक्तिगत रूप से जीरे का उपयोग पूरक के बजाय खाना पकाने में करना पसंद करता हूं। इस तरह, मैं जीरे के 10वें लाभ का लाभ उठाता हूँ - यह स्वादिष्ट है।
Disclaimer: एक नया हर्बल सप्लीमेंट रूटीन शुरू करने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से सलाह लें। आपके द्वारा खरीदे जाने वाले किसी भी वाणिज्यिक उत्पादों पर खुराक के निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें।
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